Gdańska Galeria Güntera Grassa posiada w swej kolekcji 141 dzieł plastycznych Noblisty. Fundamentem kolekcji był dar Grassa przekazany Miastu Gdańsk w 2007 roku, złożony z 51 grafik i 6 rzeźb. W 2009 roku powołano Gdańską Galerię Güntera Grassa w celu sprawowania opieki nad artystycznymi pracami i ich prezentacji. Z okazji otwarcia galerii Günter Grass podarował miastu kolejne 18 rysunków.

Kolekcja jest regularnie powiększana: w 2013 roku Miasto Gdańsk zakupiło rzeźbę Kura oraz cykl grafik z 2013 roku do jubileuszowego wydania powieści Psie lata (51 plansz). W zbiorach galerii znajdują się grafiki w technikach litografii, akwaforty, algrafii (w sumie 52 litografie, 1 algrafia, 51 plansz z akwafortami), rysunki (węglem, grafitem, tuszem, sepią, sangwiną) – 18 kart (w tym jedna dwustronna), rzeźby z brązu (18 prac, w tym 5 reliefów oraz 2 grupy rzeźbiarskie) oraz terakoty (1 praca).